Коровы

Статистика на 2007-ой год: поголовье составляет 4.000.000; из них зарегистрированных коров — 644.789; производство молока 7.040 кг с жирностью 4,12 %, содержанием белка — 3,50%; суточный прирост составляет 1.350 г/день; 58% убойный выход при соотношении костей до мяса 1 : 4,61; интервал между отелами 393 дня; при первом отеле телке 30,4 мес; Число соматических клеток меньше 170.000. Теперь подробно о породе.

 

Симментальская порода коров фото. Родина симментальской породы — Швейцария. Здесь в долине реки Симма из местного скота путем длительного отбора и подбора животных и создавалась симментальская порода. Содействовали выведению симментальской породы благоприятные естественноисто-рические условия — богатые по травостою горные альпийские пастбища и луга, а также здоровый климат горных районов и экономические факторы: сельскохозяйственный экспорт страны базировался почти исключительно на продуктах скотоводства — сыр, молоко, говядина, а также на продаже племенного скота. Это заставляло население заниматься селекцией в направлении получения животных, которые удовлетворяли различным видам продуктивности. В результате длительной работы швейцарцы создали одну из наиболее популярных пород крупного рогатого скота разносторонней продуктивности — симментальскую породу . За вековой период разведения симменталы прошли путь от малопродуктивного местного горного скота до высокопродуктивной мясо-молочной породы, широко распространенной в Европе. В отдельные помещичьи хозяйства средней полосы России и Украины симментальский скот был завезен во второй половине XIX столетия.

 

Симментальская порода коров характеризуется крепкой, нередко грубой конституцией, высоким ростом, хорошо развитой мускулатурой и мощным, крепким костяком. Голова у симменталов большая, широкая в лобной части; рога светлые или белые с желто-коричневыми концами; носовое зеркало и веки светло-розоватой окраски (один из признаков чистопородности сименталов); шея короткая, с хорошо развитой мускулатурой; холка широкая, сливающаяся со спиной; грудь широкая, глубокая и большая в обхвате (при плохих условиях выращивания мускулатура в области груди недоразвивается и появляется порок — перехват за лопатками); спина, поясница и крестец прямые, широкие, длинные, с хорошо развитой мускулатурой; круп широкий, средний по длине, мускулистый; ноги прямые, правильно поставленные (встречаются симментальские животные со «слоновой» постановкой задних конечностей); вымя большое, часто неравномерно развитое (передние его доли развиты хуже задних, у части коров наблюдается «жировое вымя»); кожа эластичная, с признаками рыхлого строения, тяжеловесная. Масть симментальских коров варьирует от светло-палевой до красно-пестрой; многим животным свойственна палево-пестрая масть.

 

Симментальская порода скота по продуктивности в племенных хозяйствах зарубежных стран колеблется от 3000 до 6000 кг, а жирность молока — от 3,75 до 4,1%. Рекордный удой симменталов на родине 15 897 кг, в Венгрии 19 664 кг (за 358 дней; корова Дама); наивысший суточный удой 70,1 кг. В племенных хозяйствах нашей страны от симментальской породы коров надаивают 3500—4500 кг молока в год при средней жирности 3,7—3,8%. В лучших хозяйствах СНГ средние удои на корову колеблются от 4616 до 4712 кг, жирностью 3,8—3,9%. Удои отдельных коров превышают 10 000 кг (от рекордистки породы — коровы Зозули 21 надоено 12 761 кг, содержавшего в среднем 3,8% жира). Наиболее жирномолочные стада коров находятся в хозяйствах Харьковской области (в экспериментальном хозяйстве «Украинка» Научно-исследовательского института животноводства Лесостепи и Полесья УССР). Средняя жирность достигает 4,1%. В стаде Курской опытной станции более 100 коров дают молоко, содержащее в среднем 4,3% жира.